Новогоднее меню по-испански

Испанцы съедают за одну новогоднюю ночь примерно 1,5 миллиона килограммов винограда. Это не шутка! Просто у испанцев есть древняя традиция: каждый человек в полночь, в то время, когда бьют часы, должен съесть 12 виноградин. С каждой съеденной виноградиной можно загадать одно желание. И все они сбудутся, ведь Новый Год – волшебный праздник!

 

Но сегодня речь будет идти совсем не о винограде. Итак, порадуйте своих близких испанским праздничным  рулетом с ветчиной.

 

Продукты:

 

Для теста:

500 г. пшеничной муки

стакан молока

столовую ложку дрожжей

50 г. сливочного масла

1 яйцо

немного воды

соль

майоран

 

Для начинки:

250 г. ветчины

200 г. сыра

4 яйца, сваренных вкрутую

1 сырое яйцо (для смазывания рулета)

 

Способ приготовления:

 

Перемешать дрожжи в воде, добавить молоко.

В большую чашку насыпать просеянную муку. Добавить в муку масло, яйцо, майоран, соль. Добавить молоко с дрожжами, замесить. Масса должна быть мягкой, но не жидкой. Из теста сделать шар, положить в кастрюлю и поставить в тёплое место на час или больше, пока тесто как следует не поднимется.

В это время можно сварить вкрутую яйца.

Когда тесто подойдёт, надо его хорошенько раскатать. Не забудьте посыпать стол мукой, чтобы тесто не прилипло! Должен получиться прямоугольник толщиной 1 см. Ничего страшного, если ровный прямоугольник не получился! Тесто всегда можно обрезать ножом, и кусочки, которые получатся при этом, использовать для украшения рулета.

Сыр натереть на тёрке. На тесте разложить ветчину, сыр. Сваренные яйца почистить и положить вдоль короткого края прямоугольника, одно за другим. Отсюда начинайте сворачивать рулет. После того, как рулет завернут, надо защипнуть также его концы, чтобы начинка не вылезла. Рулет ставят ещё на полчаса в тёплое место, он ещё немного поднимется.

Смазать рулет яйцом.

После этого рулет поставить в духовку, разогретую до 200 градусов. Печь 20 минут, до образования золотистой корочки.